Torrijas

TORRIJAS

Ingredientes:
1litro de leche, canela en rama y en polvo, cáscara de limón (o de naranja), una barra de pan del día anterior, azúcar (cuatro cucharadas o cinco... si eres golos@). huevos para rebozarlas (tres, cuatro... según vayas necesitando)  y aceite (bastante, pero sobrará)

Elaboración:
Se pone a hervir la leche con la canela en rama, la cáscara de la fruta y el azúcar... lento... lo dejas en
espera, que se vaya enfriando...
Cortas el pan en rebanadas gorditas y las colocas en un molde todas extendidas (o en dos si no te caben) y se vierte lo de la leche por encima del pan, empapuzándolas bien, que las cubra casi del todo. Se deja reposar, unas horas (o un día)

Rebozado: se pone a calentar el aceite con una cáscara de naranja (otra eh?) se baten los huevos y con cuidado porque estarán blanditas, se van pasando las rebanadas por el huevo y se frien en el aceite no excesivamente caliente para que no se pongan negras. Cuando estén doradas, se les da la vuelta y se van sacando a una fuente con papel absorvente debajo (luego se retira) para eliminar el exceso de aceite.
Se van poniendo en la fuente donde vayas a presentarlo, y se riegan con miel... o con azúcar glas y canela en polvo... o solas